Sockerfri Lemoncurd

1 tsk lemoncurd i grekisk youghurt är en perfekt frukost tycker jag.
Nu har jag gjort den sötad med Stevia. Lika god som den med socker

2 ägg
2-3 dl stevia
2 citroner. Zest & citronsaft
1-2 msk smör

Vispa samman 2ägg 2-3dl stevia, saften från 2 citroner o gärna lite rivet citronskal i en gryta på svag värme tills det börjar bubbla. Smaka så det inte blir för surt isf ta lite mer stevia. Tillsätt lite smör 1-2 msk o vispa ihop

Häll upp i glasburk låt svalna o förvara i kylen