Heta räkor med pasta a´la Mickis

Visste inte vad jag skulle hitta på till middag. Gjorde en snabbinventering i skåp & kyl & serverade sedan Heta räkor med pasta a´la Mickis.
Detta var gott, lätt & gick väldigt snabbt att göra :-)
Här följer receptet som räcker till ca 3personer, ja iaf när man har storätare i familjen

Pasta. jag valde vanlig spagetti
1 burk räkor
en bit purjolök
1-2 vitlöksklyftor
1 bit chlie eller chiliflakes
70gram blad/baby spenat (jag hade fryst och det var ok)
1-1½dl finriven ost, gärna med lite smak
olivolja. Ganska mycket olivolja, då det ska hällas över pastan sedan.
salt
peppar

Koka upp pastavatten & undertiden som pastan kokar så fräser du chilie, vitlök & purjolök i oljan. Häll av pastan i ett durkslag.
Blanda i babyspenaten, räkorna & den rivna osten i lök/oljeblandningen & rör till osten smälter. Blanda samman pastan med olje/lök/räkblandningen & servera direkt.
Salta & peppra (svartpeppar)

Familjen lät sig väl smaka. & tömde grytan
Vi tror att det oxå skulle vara gott med lite broccoli i pastan samt ljumna halverade körsbärstomater.


SMAKLIG MÅLTID!