krämig pastasås m fläskfilé

4pers

600gr fläskfile
1 paprika
6 färska champinjoner
½ chili
2msk kalv fond
1-2dl cremefraich
2-3 dl grädde / matlagningsgrädde
1-2 vitlöksklyftor
4-5 msk rött vin
2-3msk tomatpure
persilja
salt
peppar


strimla fläskfilén & salta & peppra, bryn den i en stekpanna. häll över i en gryta. Fräs paprika, chili, champinjoner & vitlök i stekpannan & häll över i fläskfilegrytan. Värm upp grytan, tillsätt tomatpuré, cremefraich, grädde, kalvfond, röd vin, salt, peppar, persilja. Detta blir såsen. Låt koka under omrörning medan pastan kokar. Red av "såsen" med maizena (eller om man hellre vill med riven ost) & smaka av med salt & peppar.
Serveras med riven permensan & pasta, vi valde tagliatelle & ett gott är rödvin :-)